|
Mézes-magvas csemege
HOZZÁVALÓK: 50 dkg mandula 50 dkg cukor 20 dkg dió 20 dkg mogyoró 20 dkg fenyőmag 1 kg virágméz 10 koriandermag 2 kávéskanál őrölt fahéj ELKÉSZÍTÉS A dió, a mandula és a mogyoró felét durvára őröljük. A mézet állandóan kevergetve meglangyosítjuk. Amikor már folyós, belekeverjük a cukrot, és aranysárgára főzzük. A tűzről levesszük, belekeverjük a koriandert, a fahéj felét, a durvára őrölt magvakat és az egészben hagyottakat is, majd kihűtjük. Kiolajozott teflonserpenyőbe öntjük a masszát, a maradék fahéjjal megszórjuk, olajjal megkent zsírpapírral lefedjük, és sodrófával 3 cm vastagra nyújtjuk. Újabb zsírpapírt teszünk fölé, majd a tetejére egy vágódeszkát helyezünk, súlyokkal megrakjuk, és hűvös helyen 1 hétig állni hagyjuk. Téglalap alakú szeletekre vágva kínáljuk.
Fűszeres keleti csemegék 6 személyre HOZZÁVALÓK: A banánoshoz 13 dkg vaj 6 banán 12 dkg cukor 2-2 evőkanál citromlé, zselatin, kukoricakeményítő és tej 2 kávéskanál vaníliaaroma A manduláshoz 1 liter tej 15-15 dkg cukor és őrölt mandula 2 evőkanál zselatin és durvára vágott natúr (nem sós) pisztácia ELKÉSZÍTÉS A banánoshoz 10 dkg vajat megolvasztunk, és 5 banánt felkarikázunk. 2 dkg vajban megpuhítjuk a banánokat, a citromlével, az olvasztott vajjal és a cukorral összekeverve pürésítjük, majd 20 percig kislángon főzzük. A keményítőt a tejbe szórjuk, és hozzáöntjük a banános keverékhez. Még két percig együtt főzzük, majd levesszük a tűzről, belekeverjük a vaníliaaromát és a 2 dl hideg vízbe áztatott, majd kislángon melegített, feloldott zselatint. Jól összekeverjük, és félretesszük. A hatodik banánt is felkarikázzuk, a szeleteket a maradék vajban átpirítjuk, és a folpackkal bélelt tálalótányérra, egymás mellé tesszük. Ráöntjük a pürét, és ha már kellően kihűlt, hűtőszekrényben hűtjük tovább. A manduláshoz 2 dl hideg vízbe áztatjuk a zselatint, majd kislángon melegítve feloldjuk. Felforraljuk a tejet, belekeverjük a cukrot, a mandulát, a feloldott zselatint, és jól összekeverjük. A pisztáciát egy másik, folpackkal bélelt tálon egyenletesen szétszórjuk, és bevonjuk a tejes keverékkel. Kihűtjük, és ugyancsak hűtőbe tesszük. 4 óráig hűtjük a kétféle süteményt, majd kiborítjuk a tálból, és kockákra vágjuk. Baklava (török édesség) Hozzávalók: 30 db réteslap
15 dkg margarin
30 dkg dió
10 dkg cukor
1 kávéskanál őrölt fahéj
15 dkg méz
Sziruphoz:
1 citrom
10 dkg méz
Előkészítés: A diót megdaráljuk. A margarint felolvasztjuk.
Elkészítés: A mézet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, és állandóan kevergetve felolvasztjuk. Beletesszük a diót, és jól összekeverjük. Nagy tepsit, - lehetőleg akkorát amelybe a réteslapok beleférnek, - kikenünk olvasztott margarinnal. Ráterítünk két réteslapot megkenjük olvasztott margarinnal, ismét két réteslap következik margarinnal megkenve, s ezt ismételjük 10 lapig. Ezt megkenjük a töltelék felével, majd kettesével váltogatva ismét 10 réteslap következik, rákenjük a töltelék másik felét, végül betakarjuk a maradék 10 réteslappal, kettesével váltogatva, margarinnal kenegetve. A tetejét bőven megkenjük margarinnal. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A sütemény tetejét éles késsel bevágjuk olyan formára, ahogy szeletelni szeretnénk, de nem vágjuk át az aljáig. A sütőben kb. 20 perc alatt, aranysárgára sütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a szirupot: kicsavarjuk a citrom levét, felöntjük 2-3 dl vízzel, hozzáadjuk a mézet, összekeverjük, és felforraljuk. Amikor elkészült a sütemény, a vágásokat teljesen átvágjuk a tészta aljáig, a forró sziruppal meglocsoljuk. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Baklava egyszerűen
Hozzávalók:
30 dkg méz
25 dkg darált dió
1 csomag réteslap
5 dkg margarin
2 db tojás
Elkészítés: A mézet, a diót és a tojásokat robotgéppel habosra verjük. Vajjal kikent tepsibe a réteslappal kezdve addig rétegezzük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére mindenképp réteslap kerüljön. A vajat olvasszuk fel és öntsük a rétes tetejére. 180 fokon 20-25 percig süssük.
Arab datolyacsemege
Hozzávalók:
25-30 dkg datolya,
1 csésze Nutella,
1 pohár tejföl,
2 csomag vaníliáscukor
Elkészítése: A datolyát kimagozzuk, tálra tesszük, és mindegyikbe egy-egy fogvájót szúrunk. Alaposan elkeverjük a Nutellát, a tejfölt és a vaníliáscukrot, majd mindenki ebbe a keverékbe mártogatja a datolyaszemeket.
Keleti csemege
Hozzávalók: 30 dkg cukor
25 dkg margarin
6 tojás
2 evőkanál kakaó
1 csomag háztartási keksz
ostyalapok
Elkészítés: A tojást és a cukrot habverővel kikeverjük, és hozzáadjuk a kakaót. Ezt gőz felett felforraljuk. Még melegen hozzáadjuk a margarint, kekszet, darált vagy apróra vágott diót, esetleg mazsolát. Ezt a masszát ostyalapok közé kenjük. Pár órát várnunk, majd szeleteljük.
Keleti gyümölcssaláta
 Hozzávalók (6 személyre):
1 grapefruit,
2 narancs,
2 alma,
2 evőkanál kimagozott, finomra vágott datolya,
ugyanannyi mazsola,
2 dl frissen kinyomott narancslé,
2 evőkanál citromlé,
5 evőkanál cukor,
1 dl édes bor
Elkészítése: A grapefruit héját óvatosan lehántjuk, gerezdekre bontjuk, tálra tesszük, a narancsokat meghámozzuk, kockára vágott almával, a datolyával, mazsolával hozzáadjuk a grapefruithoz. Másik edényben elvegyítjük a narancs- és citromlevet, a bort és a cukrot. Mindkét edényt hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt ráöntjük a gyümölcssalátára a levet.
Arab kávés süti
Hozzávalók:
40 dkg cukor
 10 tojás
1-1 csomag vaníliás cukor és sütőpor
10 dkg reszelt csokoládé vagy 2 evőkanál kakaó
4 kávéskanál darált babkávé
9 evőkanál liszt
A krémhez:
30 dkg porcukor
3 tojássárga+1 egész tojás
2 csomag vaníliás cukor
4 dl tej
4 evőkanál babkávé
10 dkg reszelt csokoládé vagy 2 evőkanál kakaó
25 dkg margarin
A tetejére:
fehér csokoládéglazúr
Elkészítés: 40 dkg cukrot 10 tojássárgájával és egy csomag vaníliás cukorral habosra kavarunk, majd 10 dkg reszelt csokoládét (vagy 2 evőkanál kakaót), 4 kávéskanál darált babkávét, 1 csomag sütőport, 9 evőkanál lisztet és legvégül a tojások keményre felvert habját adjuk hozzá. Kizsírozott, lisztezett tepsibe téve megsütjük. Amikor kihűlt, hosszában kettévágjuk. Basboussa (arab grízes süti)
 Hozzávalók:
40 dkg gríz
10 dkg cukor
6 dkg kókuszreszelék
2 dl joghurt
egy marék durvára vágott pisztácia
A citromsziruphoz:
1 citrom
15 dkg cukor
víz
Elkészítés: Összekeverem a grízt, a kókuszt, a cukrot és a joghurtot annyi vízzel, hogy sűrűn folyékony legyen. Tepsibe öntöm, és fél napot állni hagyom. Kb. 1 óra alatt megsütöm. A szirupot addig főzöm, amíg besűrűsödik, majd ha langyosra hűlt, rászűröm a sütire.
Megosztás
Link:
|
Naptár
Az alkalmazás használatához Flash playerre van szükség. |
Hozzászólások (0)
Bejelentkezéshez kattints ide, ha még nem regisztráltál, regisztrálj!